Od zarania dziejów, przyprawy pełniły nie tylko rolę kulinarnej ozdoby, lecz także były nieodłącznym elementem kultury kulinarnej i historii ludzkości. Ich ślad można odnaleźć w starożytnych tekstach, a ich podróż przez kontynenty odzwierciedla ich istotną rolę i wymianę kulturową. Wspomnienia o tajemniczym zapachu orientalnych bazarów czy egzotycznych wyprawach do dalekich krain niezmiennie przykuwają uwagę. Jednakże, nie tylko historia wpływa na znaczenie przypraw w naszej diecie.

Dziś, w epoce globalizacji, dostępność różnorodnych przypraw z całego świata staje się łatwiejsza niż kiedykolwiek wcześniej. Otwiera się przed nami wachlarz smaków i korzyści zdrowotnych, którymi warto się zainteresować. Warto zgłębić tajniki tych małych, ale potężnych dodatków, które nie tylko nadają naszym produktom niepowtarzalny smak, ale także przynoszą niezwykłe korzyści dla ludzkiego zdrowia i dobrostanu.

• Gingerol - jest to związek, który nadaje imbirowi charakterystyczny ostry smak i zapach. Gingerol ma silne właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Może pomóc w leczeniu bólu, zapalenia i chorób zakaźnych.
  
• Witamina C- imbir jest bogaty w witaminę C, która działa jako przeciwutleniacz i pomaga wzmocnić układ odpornościowy organizmu.
  
• Minerały- imbir zawiera wiele minerałów, w tym mangan, magnez, fosfor, potas i wapń. Mogą one pomóc w utrzymaniu zdrowych kości, układu nerwowego i mięśniowego.

Świeży imbir jest bogaty w wiele substancji czynnych, które mają korzystny wpływ na zdrowie.

Anyż to roślina z rodziny selerowatych, której nasiona zawierają wiele cennych składników odżywczych i związków biologicznie aktywnych.

• Niektóre z najważniejszych substancji czynnych i ich działanie na organizm człowieka zawarte w anyżu to:
  
  Anetol- jest głównym składnikiem anyżu i odpowiada za jego charakterystyczny zapach i smak. Anetol wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Może również pomóc w łagodzeniu objawów astmy i kaszlu.
  
• Estragol- jest składnikiem anyżu, który wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwpasożytnicze. Estragol może również pomóc w leczeniu stanów zapalnych i bólu.

• Flawonoidy- są związkami roślinnymi, które występują w anyżu i mają działanie przeciwutleniające. Flawonoidy mogą pomóc w ochronie organizmu przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
  
  Anyż jest bogatym źródłem cennych składników odżywczych i związków biologicznie aktywnych, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

• Cynamaldehyd- to główny składnik cynamonu odpowiedzialny za jego charakterystyczny smak i zapach. W badaniach laboratoryjnych wykazano, że cynamaldehyd ma właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne
  
• Kwas cynamonowy- to substancja, która wykazuje działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Kwas cynamonowy działa także antybakteryjnie i przeciwwirusowo. W badaniach in vitro wykazano, że może on także przyczynić się do obniżenia poziomu cukru we krwi.
• Proantocyjanidyny- to substancje z grupy flawonoidów, które mają silne działanie przeciwutleniające. Wykazano, że proantocyjanidyny obniżają poziom cholesterolu LDL we krwi oraz mogą poprawić funkcjonowanie naczyń krwionośnych.

• Cynamonol - to związek chemiczny, który wykazuje silne działanie przeciwutleniające i przeciwwirusowe. Działanie cynamonu na organizm człowieka jest złożone i zależy od dawki oraz sposobu spożycia. Cynamon może przyczynić się do obniżenia poziomu cukru we krwi oraz poprawy funkcjonowania układu pokarmowego.